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厦门最具特色的美食合集!每一种都是记忆中的味道……

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《舌尖上的中国》说过,“巧食多源自民间,美味常藏于市井。”

而厦门就是这样一个城市,尤其是小吃!它们扎根于老城区极其隐秘的小巷里,七弯八拐之后才能找到。

今天我们就从古早味、茶配还有吃货必去的八市,来说说去厦门都有什么好吃的!

古 早 味

光听名字就会饿的古早味,在闽南人眼中是用来形容“怀念的味道”。有第一人气的沙茶面;面线糊或鸭肉粥加油条的绝世无双搭配;热腾腾香喷喷的古早味芋包;白灼章鱼、韭菜盒一样一份!

沙茶面

其实“沙茶”就是东南亚的“沙嗲”。用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等多种原料经研磨,后加入油盐再次熬煮成为的调味品。到了饮茶成风的厦门人口中,顺口唤作“沙茶”。

鸭肉粥

因为选用了特别的米,所以不会黏糊糊。粥色金黄诱人,也是食材自然煮的结果,一般选用3斤左右的鸭子,加入适量特制的卤汁用小火煲,这样粥底很快入味,不用放油或者盐。

土笋冻

其实所谓的“土笋”是一种生长在海滩上的软体小动物,经熬煮后所含胶质融入水中,冷却即成冻状。淋上蒜泥,浇上黑醋,酸味辣味在舌尖放肆打转。

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